饭店实行六级垂直管理，即股东会——董事长——总经理——部门经理——主管（领班）——员工，是实行自上而下的纵向领导、横向协调、统一指挥、分解目标、层层负责，从而形成一个不脱节的领导和权限阶梯。2000年转制为有限责任公司后，推行干部“能上能下”、员工“能进能出”、“按劳分配、多劳多得”、“奖优罚劣”、“竞聘上岗”等管理机制，极大地增添了企业的活力，为持续稳定发展奠定了基础。
        开业十六年来，全体员工发扬创新开拓精神，在不平静的商海中搏击风浪，探索改革之路，以宾客满意为最终目标，实施“内强素质，外塑形象”的战略决策，确立现代管理和服务的新概念。用独具特色的企业文化打造素质高战斗力强的学习型团队，使公司连年呈现蓬勃向上、生机盎然的局面，物质和精神文明建设取得显著成效，令业内瞩目。
        至2006年底，共接待国内外宾客376余万人次，营业额超4.1亿，2006年，在同行高档饭店迅速开业崛起的情况下，经营业绩仍然稳步上升，销售收入达4114.76万元，比历史最好的2005年超5.7％。餐饮主推海港粤菜，淮扬菜助阵，实现强强联合，优势互补，在同行中独树一帜，使口碑声誉和效益同步提升。在实现企业和员工利益双赢的同时，严格执行国家的财务制度和税收政策。据统计，1991年至2006年共上缴税金2486.3万元，连续多年被授予“地税百强企业”的荣誉称号，在对国家和地方作出贡献的同时，华联员工增强了光荣感和责任感。